O nutricionista trabalha elaborando planos alimentares para pessoas ou um grupo de pessoas a partir de um diagnóstico nutricional. Ele é um profissional da saúde que estuda os alimentos e seus efeitos no organismo do ser humano.
O mesmo pode atuar em diversas áreas, podendo ser: Nutrição clínica com atendimento individual, Nutrição coletiva em restaurantes ou área da vigilância sanitária, nutrição esportiva para pessoas que praticam esportes e atividades físicas, Indústria de alimentos controlando a qualidade destes, Marketing nutricional definindo a melhor maneira de informar ao consumidor sobre a informação nutricional do produto e Pesquisa científica desenvolvendo novos alimentos.
O nutricionista é um dos profissionais que se deve procurar quando há o interesse de melhorar sua saúde e qualidade de vida, lembrando que a melhor opção é um tratamento multidisciplinar.